ترشی تره گیلانی با برنج هاشمی
غذا با برنج ایرانی (ترشی تره گیلانی با برنج هاشمی): این خورش که هم با پلو سرو می شود هم با نان با انواعی از سبزیجات تازه که گاها محلی هستند پخته می شود سبزیجات اصلی این خورشت عبارتند از تره محلی، جعفری،گشنیز، اسفناج، برگ چغندر به همراه یک نوع ترشی با توجه به ذائقه آب انا یا آب نارنج و سیر تهیه می‌شود. سبزی‌های خورد شده را به همراه مقدار بسیار کمی برنج می‌پزند، سپس سیر و ادویه‌ی تفت داده را به آن اضافه می‌کنند. در مرحله‌ی بعد سبزیجات باید در ترشی پخته شوند، پس از جا افتادن خورش روی آن تخم مرغ می‌شکنند.
ترشی تره گیلانی با برنج ایرانی
مواد لازم:
- تخم مرغ ۳ عدد
- سیر ۱ بوته
- خالواش نصف پیمانه (سبزی محلی)
- آب نارنج ۱ تا ۱٫۵ لیوان
- فلفل به میزان لازم
- سبزی ۱ كیلو (اسفناج، برگ چغندر، گشنیز، تره،جعفری و شوید)
- نعنا نصف پیمانه
- دارچین به میزان لازم
- روغن نصف پیمانه
- نمك به میزان لازم
- زردچوبه به میزان لازم
- یک پیمانه (فنجان) برنج
فروشگاه اینترنتی برنج تالش ارائه دهنده مرغوبترین برنجی ایرانی: بورس برنج تالش با ارائه انواع برنج هاشمی ، برنج شیرودی ، برنج علی کاظمی و.. به قیمت های مناسب تلاش می کند عطر و طعم برنج ایرانی بر سر هر سفره حاضر شود.
طرز تهیه:
سبزی های را به دقت پاک کرده و بشویید. پس از آب گیری، همه سبزی ها را با هم خرد كنید، ولی لازم نیست خیلی ریز شود. برنج را بشوید همراه با سبزی های خرد شده را در قابلمه ای با ظرفیت مناسب بریزید و با یك پیمانه آب و نمك بپزید بعد از پختن سبزی نوبت اضافه کردن ترشی همان آب نارنج است. آب نارنج را اضافه کرده و صبر كنید تا كمی با هم بجوشند. اگر ترشی غذا كم بود، باز هم به آن چاشنی اضافه كنید تا به اندازه كافی و دلخواه ترش شود. نعنا، خالواش و سیر پوست كنده را خرد كنید و در تابه ای همراه نمك، فلفل، دارچین و زردچوبه در روغن فراوان، كمی سرخ كنید. این مخلوط را به سبزی و برنج پخته اضافه كنید تا با هم بپزند. تخم مرغ ها را در داخل ظرف ترشی تره بشكنید. سپس روی مخلوط سبزی ها و برنج بریزید. زمانی كه تخم مرغ ها پخت، خورش را هم بزنید و به آن فلفل و دارچین بیفزایید. وقتی همه مواد خوب پخت وخورش به روغن افتاد، غذا آماده است.
ترشی تره گیلانی با برنج هاشمی یک غذای محلی که طرفداران بسیاری دارد.
