01344603369 - 09112820122

نوشته هایی با برچسب "برنجی ایرانی"

جدا سازی سبوس برنج

جدا سازی سبوس برنج

سبوس برنج : دانه های جمع آوری شده از مزارع برای فراوری به کارخانه برنج کوبی انتقال داده می شود. سپس دانه ها توسط خشک کن های سنتی و یا مدرن جهت از بین بردن رطوبت قرار می دهند. دانه ها تا زمانی که رطوبت مطلوب به دست می آید در داخل خشک کن می ماند . خشک شدن دانه کمک می کند تا از ترک های حرارتی در دانه برنج جلوگیری شود.

ادامه مطلب…

تاریخچه کشت برنج

تاریخچه کشت برنج

کشت برنج : گونه زراعی مهم برنج Oryza sativa از علفزارهای وحشی Oryza rufipogon که تقریبا ۱۰،۰۰۰ تا ۱۴،۰۰۰ سال پیش اهلی شده بود. دو گونه اصلی از برنج Indica (شایع در مناطق گرمسیری) و جاوپیکا (که در مناطق معتدل آسیای شرقی واقع شده اند) اعتقاد بر این است که این گونه گیاهی با شرایط آب و هوایی طبیعی اهلی شده است. یکی دیگر از گونه های کشت شده، گونه زراعی و دیگری بنام oryza glaberrima steud وجود دارد که در جنوب آفریقا کشت می‌شود این گونه نسبت به گونه قبلی دارای قدمت و تنوع ژنتیکی کمتری است. شواهد ژنتیکی اخیر نشان می دهد که تمام گونه های برنج آسیایی، هر دو گونه ایندیکا و ژاپنی، از یک رویداد تکثیر وحشی که در ۸۲۰۰ تا ۱۳،۵۰۰ سال پیش در منطقه دره رودخانه مروارید چین رشد کرده اند.

در چین، شواهد باستان شناسی گسترده نشان می دهد اولین مکان های زراعی رشد گونه O. sativa در کنار رودخانه یانگ تسه و رودخانه های Huiaبوده است. زراعت برنج حداقل ۸۰۰۰ سال به طول انجامیده است یافت شده است. رودخانه ها کشت این برنج را طی ۲۰۰۰ سال بعد گسترش داده اند.

تاریخچه کشت برنج

تاریخچه کشت برنج

برنج خیلی زود به هند و سریلانکا راه یافت، برنج به تدریج در جنوب اروپا و چند مکان در شمال آفریقا گسترش یافت. در عصر اکتشاف بزرگ اروپا، اراضی جدید به سوی غرب برای بهره برداری در دسترس بود. کشت زراعی برنج توسط مهاجران اولیه اروپا به دنیای جدید معرفی شد. پرتقال آن را به برزیل انتقال داد و اسپانیایی کشت آن را به چندین محل در آمریکای مرکزی و جنوبی معرفی کرد. اولین رکورد برای آمریکای شمالی از سال ۱۶۸۵ شروع می شود، زمانی که محصول در مناطق کمون ساحلی و جزایر کنونی کارولینای جنوبی تولید می شود. تصور می شود که بردگان آفریقای غربی که در اواسط قرن هجدهم به کارولینا منتقل شدند، تکنولوژی پیچیده کشاورزی مورد نیاز برای رشد برنج را معرفی کردند. سپس کار آنها یک صنعت برنج شکوفایی را تأمین کرد. در قرن بیستم، برنج در دره ساکرامنتو کالیفرنیا تولید شد. مقدمه ای در کالیفرنیا تقریبا دقیقا با زمان بندی اولین محصول موفق در استرالیا نیو ساوت ولز مطابقت داشت.

توسعه منطقه ای کشت برنج

آسیا

بر اساس شواهد باستان شناسی، اعتقاد بر این بود که برنج برای اولین بار در منطقه دره رودخانه یانگ تسه در چین اهلی شده است. تعداد زیادی از فیتولیت های برنج وحشی در سطح که از ۱۲،۰۰۰ تا ۱۱،۰۰۰ BP می باشد، نشان می دهد که جمع آوری برنج وحشی بخشی از معیارهای محلی است. تغییرات در مورفولوژی فیتولیت های که از ۱۰،۰۰۰ تا ۸،۰۰۰ BP نشان داده شده است نشان می دهد که برنج تا به این لحظه اهلی شده است. پس از آن دو نوع عمده از برنج Indica و Japonoica در چین مرکزی رشد کردند. در اواخر هزاره سوم قبل از میلاد، گسترش سریع کشت برنج به سرزمین اصلی جنوب شرقی آسیا و غرب در سراسر هند و نپال رخ داد.
در سال ۲۰۰۳، باستان شناسان کره ای ادعا کردند که قدیمی ترین برنج اهلی شده در جهان را کشف کرده اند. سن آنها ۱۵۰۰۰ سال است که تصور پذیرفته شده است که کشت برنج در چین حدود ۱۲۰۰۰ سال پیش مطرح می شود. این یافته ها توسط دانشگاهی با شک و تردید شدیدی مطرح شده است و نتایج و تبليغ آنها به عنوان ترکیبی از منافع ملی و منطقه ای مطرح شده است. در سال ۲۰۱۱، تلاش های ترکیبی دانشگاه استنفورد، دانشگاه نیویورک، دانشگاه واشنگتن و دانشگاه پوردو قوی ترین شواهد را ارائه داده اند که تنها یک منبع منحصر به فرد از برنج اهلی در دره یانگ تسه چین وجود دارد.

اولین بقایای دانه در شبه قاره هند در دشت هندو گنگیک یافت شده و از ۷۰۰۰ تا ۶۰۰۰ سال قبل از میلاد مسیح یافت می شود، اگرچه اولین بار پذیرفته شده برای برنج کشت شده در حدود ۳۰۰۰-۲۵۰۰ سال قبل از میلاد با یافته های موجود در مناطق متعلق به تمدن دره ایندوس. برنجهای وحشی چند ساله در آسام و نپال رشد می کنند. به نظر می رسد حدود ۱۴۰۰ پیش از میلاد در جنوب هند در دشت های شمالی ظاهر شده است. سپس آن را به تمام دشت های آبرفت بارور که از طریق رودخانه ها آب می خورند، گسترش داد. به نظر میرسد روشهای کشت و پخت و پز به سرعت و با قرون وسطایی گسترش پیدا کرده و در جنوب اروپا، برنج را به عنوان یک دانه دلپذیر معرفی کرد.
گونه O. sativa در اکتشافات باستان شناسی در یک قبر در منطقه سوزا در ایران (که به قرن اول میلادی) دیده شده است، یکی دیگر از برنج های محلی در جنوب آسیا است.
امروزه، اکثریت تمام برنج تولید شده از چین، هند، اندونزی، پاکستان، بنگلادش، ویتنام، تایلند، میانمار، فیلیپین و ژاپن است. کشاورزان آسیایی هنوز ۹۲ درصد کل تولید برنج در جهان را تشکیل می دهند.

آفریقا

برنج آفریقایی به مدت ۳۵۰۰ سال کشت شده است. بین ۱۵۰۰ و ۸۰۰ پیش از میلاد،گونه Oryza glaberrima از مرکز اصلی آن، رودخانه دلتا نیجر به سنگال گسترش یافت است. با این حال، آن را هرگز از منطقه اصلی خود توسعه نیافته. کشت آن حتی به نفع گونه های آسیایی، که در اوایل دوران عصر به آفریقای شرقی معرفی شده بود، گسترش یافت و به سمت غرب گسترش یافت. برنج آفریقایی به میزان زیادی جلوی قحطی آفریقا را گرفت.

خاورمیانه

برنج در برخی مناطق جنوب عراق رشد یافت. با ظهور اسلام، شمال به شمال شرقی، سواحل دریای خزر و سپس فراتر از جهان اسلام به دره ولگا حرکت کرد. در مصر، برنج عمدتا در دلتا نیل رشد می کند. در فلسطین، برنج در دره اردن رشد کرد. برنج نیز در یمن رشد می کند.

اروپا

مورز برنج آسیایی را در قرن دهم به شبه جزیره ایبرین وارد کرد. اسناد نشان می دهد که در والنسیا و میوراکا رشد کرده است. مسلمانان برنج را به سیسیلی آوردند، جایی که محصول مهم آن بود که مدتها قبل از آن در دشت پیزا (۱۴۶۸) یا دشت لومبارد (۱۴۷۵)، جایی که کشت برنج آن توسط لوودوویکو اسپورزا، دوک میلان، تبلیغ شد.پس از قرن ۱۵، برنج در سراسر ايتاليا و سپس فرانسه گسترش يافته و بعدا در تمام اكوادورها در تمام قاره ها پخش شد. عثماني ها برنج را به بالكان معرفي كردند.

ایالات متحده

در جنوب ایالات متحده، از اواسط قرن نوزدهم، برنج در جنوب آرکانزاس، لوئیزیانا و شرق تگزاس رشد کرده است. بسیاری از کشاورزان Cajun برنج در مراتع مرطوب و باران های کم عمق رشد کردند که در آنجا می توانست خرچنگ ها را نیز در هنگام سیل زدن به مزرعه کشت کنند. در سال های اخیر، تولید برنج در آمریکای شمالی، به ویژه در مناطق رودخانه می سی سی پی در ایالت آرکانزاس و می سی سی پی افزایش یافته است.

استرالیا

کشت برنج یکی از اولین محصولات کاشته شده در استرالیا توسط مهاجرین بریتانیایی بود، که در زمینه کارهای برنج در آمریکا و شبه قاره تجربه کرده بودند.

در فروشگاه اینترنتی برنج تالش می توانید نسبت به خرید برنج ایرانی (برنج شمال، برنج گیلان) اقدام فرمایید.

جهت مشاوره خرید برنج با ما تماس بگیرید.

اگه میخواید کلی محتوای آموزنده و مفید رو از دست ندید همین حالا در کانال تلگرام ما عضو بشید

اگه میخواید دوستانتون رو به کانال ما دعوت کنید فقط کافیه شماره تلگرام و یا ای دی تلگرام دوستاتون رو در بخش زیر وارد کنید تا از اون ها دعوت بشه در کانال ما عضو بشن