برنج تالش- بهترین کیفیت و بهترین قیمت
برنج کهنه و برنج تازه : با شروع شالیکاری که اغلب از اردیبهشت آغاز می شود و تا شهریور ماه به طول می انجامد کشاورزان برای خالی کردن انیار های خود برای انبار کردن شالیهای برنج تازه خود را آماده می کنند. بیشتر کشاورزان برای امرار معاش و برداخت هزینه های کاشت داشت و برداشت برنج محصولات خود را پس از برداشت به فروش میرسانند. کشاورزان دیگر برای اینکه محصولات خود را به قیمت بالاتری به فروش برسانند محصولات خود را در انبار های مخصوص نگهداری می کنند.
برنج ایرانی خالص : برنج ناخالص به برنجی گفته می شود که چندین برنج نا مرغوب با یک برنج مرغوب مخلوط شده به صورتی که افراد غیر متخصص قادر به تشخیص ناخالصی آن نشوند. مخلوط کردن برنج خالص با ارقام کیفیت پایین از گذشته باب سودجویان بازار برنج بوده است. سودجویان از روش های مختلفی برای مخلوط کردن برنج ها استفاده می کردند.
در این مقاله درباره انواع محصولات برنج اطلاعاتی را ارائه خواهیم داد و خواص و کاربرد های هریک از این محصولات که از مشتقات برنج هستند را بررسی خواهیم کرد.
تاریخچه شهرستان تالش :تالش نام یکی از تیرههای آریایی است که محل سکونت اصلی آنها در البرز باختری از جنوب خاوری جمهوری آذربایجان آغاز شده و تا شمال باختری استان گیلان و همه استان اردبیل در ایران ادامه دارد. مطالعه تاریخچه شهرستان تالش می تواند برای طرفدارن برنج تالش جذاب باشد.
مراحل کاشت برنج : انتخاب بذر برنج از یک منبع مطمعن باید صورت بگیرد. کشاورزان معمولا هر ساله بذر برنج را از محصول سال گذشته خود انتخاب می کنند. بذر انتخاب شده باید عاری از هرگونه ناخالصی باشد. برخی از کشاورزان بذر برنج مورد نیاز خود را از بانک نشا تهیه می کنند. ولی هر ساله به کشاورزان توصیه می شود بذرهای مورد نظر خود را از فروشگاه عرضه معتبر خریداری کنند.
آناتومی برنج: وقتی که برنج از مزرعه خارج می شود، هر دانه ی آن در یک پوسته سخت طلایی رنگ، که باید فراوری شود، محصور شده است. در زیر پوسته ی سخت دانه مغذی وجود دارد که بسته به رنگ لایه های سبوس ممکن است قهوه ای، قرمز یا حتی سیاه باشد. برنج ممکن است در این مرحله که فقط قرمز یا قهوه ای است جدا سازی شده و به فروش برسد ، اما در بیشتر موارد برنج را فرآوری می کنند. یک دانه برنج فراوری نشده دارای مقدار زیادی سبوس برنج، انواع ویتامین ها، مواد معدنی، روغن و مواد مغذی گیاهی گوناگون که همگی خواص درمانی دارند می باشد.
میرزا قاسمی با برنج ایرانی یکی از پر طرفدار ترین و خوشمزه ترین غذاهای گیلان و مازندران است که در سراسر ایران این غذا محبوبیت خاصی دارد و به عنوان پیش غذا نیز سرو می شود. میرزا قاسمی توسط محمد قاسم خان والی حاکم رشت در زمان ناصرالدین شاه قاجار ابداع شده و توسط وی گسترش یافت و به نام او نیز نام گذاری شد.
خورشت انار آویج با برنج ایرانی : خورشت انار آویج از خورش های محلی و لذیذ استان گیلان است. این خورش که همراه با برنج ایرانی (برنج تالش) سرو می شود. خورشت انار آویج از غذاهای معروف استان گیلان است که هرساله گردشگران زیادی را برای خوردن این غذا به گیلان می کشاند. مواد اصلی این غذا مرغ محلی (اردک)، انار و رب گوجه یا رب انار و سبزی های محلی این استان است.
باقلا قاتق همراه با برنج شمال : طبخ غذاهای ایرانی همراه با برنج شمال :این خورش بسیار مشهور و لذیذ شمالی که همراه با برنج شمال سرو می شود با ترکیب پاچ باقلا، شوید، سیر و تخم مرغ تهیه میشود. شاید تا به حال در شمال کشور چنین لوبیاهایی را دیده باشید که برخلاف سایر حبوبات بدون پوست و به شکل خیس خورده و تازه فروخته میشوند. پاچ باقلا را پس از خیس خوردن به همراه شوید و سیر و ادویه در روغن تفت می دهند، با افزودن آب و پس از جا افتادن خورش، روی باقلا قاتق تخممرغ میشکنند. مردم گیلان خورشها را در ظروف سفالی مخصوص این استان به نام گَمَج میپزند.
غذا با برنج ایرانی (ترشی تره گیلانی با برنج هاشمی): این خورش که هم با پلو سرو می شود هم با نان با انواعی از سبزیجات تازه که گاها محلی هستند پخته می شود سبزیجات اصلی این خورشت عبارتند از تره محلی، جعفری،گشنیز، اسفناج، برگ چغندر به همراه یک نوع ترشی با توجه به ذائقه آب انا یا آب نارنج و سیر تهیه میشود. سبزیهای خورد شده را به همراه مقدار بسیار کمی برنج میپزند، سپس سیر و ادویهی تفت داده را به آن اضافه میکنند. در مرحلهی بعد سبزیجات باید در ترشی پخته شوند، پس از جا افتادن خورش روی آن تخم مرغ میشکنند.
اگه میخواید کلی محتوای آموزنده و مفید رو از دست ندید همین حالا در کانال تلگرام ما عضو بشید
اگه میخواید دوستانتون رو به کانال ما دعوت کنید فقط کافیه شماره تلگرام و یا ای دی تلگرام دوستاتون رو در بخش زیر وارد کنید تا از اون ها دعوت بشه در کانال ما عضو بشن