برنج تالش- بهترین کیفیت و بهترین قیمت
میرزا قاسمی با برنج ایرانی یکی از پر طرفدار ترین و خوشمزه ترین غذاهای گیلان و مازندران است که در سراسر ایران این غذا محبوبیت خاصی دارد و به عنوان پیش غذا نیز سرو می شود. میرزا قاسمی توسط محمد قاسم خان والی حاکم رشت در زمان ناصرالدین شاه قاجار ابداع شده و توسط وی گسترش یافت و به نام او نیز نام گذاری شد.
خورشت انار آویج با برنج ایرانی : خورشت انار آویج از خورش های محلی و لذیذ استان گیلان است. این خورش که همراه با برنج ایرانی (برنج تالش) سرو می شود. خورشت انار آویج از غذاهای معروف استان گیلان است که هرساله گردشگران زیادی را برای خوردن این غذا به گیلان می کشاند. مواد اصلی این غذا مرغ محلی (اردک)، انار و رب گوجه یا رب انار و سبزی های محلی این استان است.
باقلا قاتق همراه با برنج شمال : طبخ غذاهای ایرانی همراه با برنج شمال :این خورش بسیار مشهور و لذیذ شمالی که همراه با برنج شمال سرو می شود با ترکیب پاچ باقلا، شوید، سیر و تخم مرغ تهیه میشود. شاید تا به حال در شمال کشور چنین لوبیاهایی را دیده باشید که برخلاف سایر حبوبات بدون پوست و به شکل خیس خورده و تازه فروخته میشوند. پاچ باقلا را پس از خیس خوردن به همراه شوید و سیر و ادویه در روغن تفت می دهند، با افزودن آب و پس از جا افتادن خورش، روی باقلا قاتق تخممرغ میشکنند. مردم گیلان خورشها را در ظروف سفالی مخصوص این استان به نام گَمَج میپزند.
غذا با برنج ایرانی (ترشی تره گیلانی با برنج هاشمی): این خورش که هم با پلو سرو می شود هم با نان با انواعی از سبزیجات تازه که گاها محلی هستند پخته می شود سبزیجات اصلی این خورشت عبارتند از تره محلی، جعفری،گشنیز، اسفناج، برگ چغندر به همراه یک نوع ترشی با توجه به ذائقه آب انا یا آب نارنج و سیر تهیه میشود. سبزیهای خورد شده را به همراه مقدار بسیار کمی برنج میپزند، سپس سیر و ادویهی تفت داده را به آن اضافه میکنند. در مرحلهی بعد سبزیجات باید در ترشی پخته شوند، پس از جا افتادن خورش روی آن تخم مرغ میشکنند.
روش پخت برنج : پخت برنج به روش ایرانی بسيار متفاوت و در مقايسه با ساير فرهنگ ها کاملا پیچیده است. این روش پخت برنج می تواند کمی زمانبر و خسته کننده به نظر برسد. اما فضیلت کلیدی در سنت آشپزی ایرانی صبر است. پختن غذای خوب ایرانی هنر است. مهمترین نکته در ذهن ها این است که ایرانی ها از هر نوع برنجی برای پخت و پز استفاده نمی کنند. آشپزی با برنج ایرانی دارای چند ترفند است که شما در پختن برنج سایر کشورها این ترفندها را ندارید. مراحل پخت برنج ایرانی به ترتیب عبارتند از: شستشو، جوشیدن، تخلیه، و در نهایت روش های بخار دادن است. به عنوان مثال، ایرانیان به طور معمول برنج خود را با یک دمکنی(یک پوشش پلاستیکی پارچه ای مناسب) پوشش می دهند تا بخار از آن خارج نشود تا خوب دم بکشد.
وضعیت برنج در ایران :جمهوری اسلامی ایران یک کشور وسیع است که ۱۶۴۸۰۰۰ کیلومتر مربع وسعت دارد. مختصات حغرافیایی ایران بین عرض جغرافیایی ۲۵ و ۴۰ درجه شمالی و طول ۴۴ درجه و ۶۳ درجه شرقی قرار دارد. این کشور تحت تاثیر دو محدوده کوهستانی البرز و زاگرس قرار دارد درحالی که دو بیابان بزرگ در اکثر مناطق مرکزی وجود دارد و حدود ۲۰ میلیون هکتار تولید می کند.
پاکسازی برنج : مرحله اول پاک سازی برنج شامل چند مرحله برای تمیز کردن برنج برای اطمینان از محصول خروجی بهداشتی عاری از مواد خارجی مانند:گل، نخ، سنگ و غیره . علاوه بر این اطمینان حاصل می شود که برنج پاک شده در جریان فراوری آلوده نیست. تمام ماشین آلات، كنترل كننده ها، مخازن و قوطی ها دارای سیستم بادی بزرگ هستند كه تمام ساختمان را بدون گرد و غبار حفظ می كنند. تمام ماشین آلات، نقاله ها، ظرف ها و قیف ها با یک سیستم بادی بزرگ به اندازه کافی مجهز شده اند؛ برای نگه داشتن کل ساختمان بدون گرد و غبار.
مراحل رشد برنج : گیاه برنج ۳ تا ۶ ماه طول می کشد تا از دانه به گیاه بالغ رشد کنند، بسته به شرایط تنوع و شرایط محیطی آنها سه مرحله رشد عمومی را شامل می شوند: رویشی، باروری و رسیدن.
گونه های برنج را می توان به دو دسته تقسیم کرد: گونه های کوتاه مدت که در ۱۰۵ تا ۱۲۰ روزه هستند و گونه های بلند مدت که در ۱۵۰ روز بالغ می شوند. تنوع ۱۲۰ روزه زمانی که در یک محیط گرمسیری کاشته می شود، حدود ۶۰ روز در مرحله رویشی، ۳۰ روز در مرحله تولید مثل و ۳۰ روز در مرحله رسیدن به سر می برد.
بورس برنج تالش با چندین سال سابقه درخشان در زمینه تولید و فرآوری انواع برنج اصیل ایرانی با راه اندازی فروشگاه اینترنتی برنج با نام تجاری برنج تالش با هدف ارائه بهترین برنج و محصولات خطه سرسبز گیلان شروع به کار کرده است. یکی از شرایط ویژه ای که فروشگاه برنج ایرانی تالش برای مشتریان خود در نظر گرفته است خرید به شرط پخت است. مشتریان می توانند با کیفیت ترین و خوش عطرترین برنج ایرانی را با شرط پخت از فروشگاه ما خریداری کنند.
پخت برنج با جوشاندن و یا بخار دادن: برنج به طور معمول به دو شکل کته یا آبکش (یا ترکیبی از اینها) تهیه می شود و در طول این فرایند آب را به خود جذب می کند. پس از جوشیدن یا بخار دادن استاندارد، برنج را می توان به طور مستقیم، به سوپ اضافه کرد، و یا همراه با مواد دیگر به عنوان برنج سرخ شده، استفاده کرد. همچنین از برنج به عنوان مواد اولیه در برخی غذا ها استفاده کرد برای مثال در برگ های انگور، و یا برای انواع مختلف سوشی ( با استفاده از برنج متوسط یا کوتاه دانه). گزارش شده است که قابليت هضم برنج کته در بزرگسالان و کودکان تقريبا ۸۸٪ است.
اگه میخواید کلی محتوای آموزنده و مفید رو از دست ندید همین حالا در کانال تلگرام ما عضو بشید
اگه میخواید دوستانتون رو به کانال ما دعوت کنید فقط کافیه شماره تلگرام و یا ای دی تلگرام دوستاتون رو در بخش زیر وارد کنید تا از اون ها دعوت بشه در کانال ما عضو بشن