01344603369 - 09112820122

نوشته هایی با برچسب "فروشگاه اینترنتی برنج تالش"

مواد لازم برای پخت ۳ عدد کوفته تبریزی

مواد لازم برای پخت ۳ عدد کوفته تبریزی

مواد لازم برای پخت ۳ عدد کوفته تبریزی : با وجود این که این روز ها یک عالمه غذای عجیب و غریب خارجی و وارداتی و … رواج پیدا کرده و بسیاری از آن ها نیز دارای اسم های بسیار عجیبی هستند، هنوز هم غذاهای ایرانی و اصیل جایگاه خود را دارند و موقع خوردن آن ها حس خوبی به ما دست می دهد. غذاهای ایرانی علاوه بر خوش مزه گی می توانند فرهنگ ناب ایرانی و سنت ها رسوم آن ها را برای ما یاد آوری کنند و این امر سبب می شود که هم لذت چشایی ببریم و هم لذت فکری.

عطر و طعم غذاهای ایرانی قبل مقایسه با هیچ یک از غذاهای دنیا نیستند. کوفته تبریزی یکی از این غذاهای ایرانی است که طرف داران بسیار زیادی در میان مرد و زن دارد و همه چه بزرگ باشند و چه کوچک، چه پیر باشند و چه جوان برای خوردن آن همیشه اشتها دارند. کوفته تبریزی بر خلاف تصورات عامه طرز پخت آسانی دارد و می توان به راحتی آن را تهیه کرد. در این مقاله به بررسی مواد لازم برای پخت ۳ عدد کوفته تبریزی پرداخته ایم. اگر قصد تهیه ی کوفته تبریزی دارید بهتر است پیش از هر چیز در خصوص مواد لازم آن فکری بکنید.

مواد لازم برای پخت 3 عدد کوفته تبریزی

مواد لازم برای پخت ۳ عدد کوفته تبریزی

مواد لازم برای پخت کوفته تبریزی

رسپی زیر برای تهیه ی سه عدد کوفته تبریزی متوسط می باشد.

  • ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
  • ۵ قاشق غذا خوری برنج ایرانی ( از قبل خیس کنید)
  • ۴ قاشق غذا خوری لپه (از قبل خیس کنید )
  • یک عدد تخم مرغ
  • دو عدد پیاز متوسط (باید آن را خلال کنید و تف بدهید)
  • سبزی معطر دل خواه به اندازه ی ۲ قاشق غذاخوری  ( جعفری، مرزه، گشنیز، ترخون، نعنا… )
  • قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
  • به میزان لازم روغن و ادویه و نمک و آب

توجه داشته باشید که نباید میزان نعنا را بیش از حد تعیین کنید. زیرا ممکن است غذای شما را تلخ کند.

موادی برای پر کردن داخل کوفته تبریزی ( می­توانید به دلخواه انتخاب کنید :آلو، زرشک، گردو …) این مواد را باید پیش از شروع به آشپزی کردن، در آب خیس کنید.

مهم ترین فوت و فن های کوفته تبریزی

لپه و برنج کوفته

یکی از مهم ترین نکته ها در خصوص میزان پخت لپه و برنج کوفته است. این دو باید نیم پز شوند و هرگز آن را به صورت کامل نپزیرد و یا اجازه ندهید که کاملا وا بروند و له شوند.

پیاز کوفته

یکی دیگر از مهم ترین نکته هایی که باید در خصوص پخت کوفته تبریزی به آن توجه کنید این است که بعد از رنده کردن پیاز آن هم با رنده ی ریز، باید آب آن را به صورت کامل بگیرید.

ورز دادن کوفته

یکی دیگر از مهم ترین فوت و فن های کوفته این است که باید آن را به خوبی ورز دهید. توجه داشته باشید که بعد از اضافه کردن هر کدام از مواد کوفته، آن را به خوبی ورز دهید. مجموعا باید کوفته را به مدت ۱ رب ورز دهید تا مواد قوام لازم را پیدا کنند.

گلوله های کوفته

دقت داشته باشید که گلوله های کوفته را به صورت یک دست و کاملا گرد شکل دهید و آن را به آرامی وارد قابلمه کنید.

حرارت لازم برای کوفته

آب ربی که قرار است کوفته را در آن قرار دهید باید تحت حرارت بسیار ملایمی در حال پخته شدن باشد. دقت کنید که اگر آب رب به هنگام ورود کوفته، در حال قل زدن باشد کوفته شما حتما وا می رود.

در نیمه باز قابلمه

در قابلمه را اصلا کیپ نکنید.

باید توجه کرد استفاده از برنج های خارجی یا برنج ها نامرغوب برای پختن یک کوفته تبریزی لذیذ و جا افتاده مناسب نبوده و باعث وا رفتن کوفته ها می شود. برنج ایرانی از نوع برنج هاشمی پیشنهاد فروشگاه اینترنتی برنج تالش برای یک کوفته تبریزی اعلاء می باشد.

جهت سفارش و استعلام قیمت انواع برنج هاشمی، طارم، دم سیاه، فجر،شیرودی و لاشه برنج هاشمی با شماره ی ۰۹۱۱۲۸۲۰۱۲۲ تماس بگیرید.

سایر مطالب:۱۰ مورد از بهترین خواص خورش قیمه سیب زمینی ،چرا نباید برنج خارجی بخوریم؟

عوامل کیفیت برنج

عوامل کیفیت برنج

عوامل کیفیت برنج: انواع مختلفی از برنج با کیفیت بسیار متنوع برای متنوع بودن ترجیحات مصرف کننده وجود دارد.

عوامل متعددی در کیفیت برنج موثر است مثل طول دانه، چسبندگی، عطر، بافت و طعم …

محتوای تغذیه ای ممکن است بین انواع مختلف برنج نیز متفاوت باشد.

ادامه مطلب…

تشخیص برنج اصل ایرانی

تشخیص برنج اصل ایرانی

تشخیص برنج اصل ایرانی : تنوع ارقام برنج های محلی و خارجی باعث شده تا تشخیص برنج اصل ایرانی از تقلبی یا خارجی ناممکن و سخت شود.

پیشرفت تکنولوژی فراوری برنج نیز یکی از بانیان غیر قابل تشخیص بودن است.

سودجویان چندین نوع شلتوک برنج مختلف را با هم قاطی می کنند و دستگاه های پیشرفته فراوری همه برنج ها را به طور یکسان به برنج تبدیل می کنند.

ادامه مطلب…

سوغات گیلان

سوغات گیلان

سوغات گیلان : استان سرسبز گیلان با توجه به موقعیت جغرافیای خود و بهره‌مندی از جنگل‌های سرسبز و زیبا و هم‌جواری با دریای خزر همواره زبانزد استان‌های دیگر ایران بزرگ بوده است. موقعیت ریاضی این استان روی کره زمین بین عرض جغرافیایی ۳۶ درجه و ۳۴ دقیقه تا ۳۸ درجه تا ۲۷ دقیقه شمالی بیانگر آن است که این استان در منطقه معتدله‌ی شمالی کره‌ی زمین قرارگرفته است.

ادامه مطلب…

برنج ایرانی یا برنج خارجی ؟

برنج ایرانی یا برنج خارجی ؟

برنج ایرانی یا برنج خارجی : برنج های وارداتی موجود در بازار ایران قالبا از کشورهای پاکستان، هند، تایلند وارد ایران می شوند. این برنج ها اکثرا برنج های قالبی هستند به این گونه که ابتدا برنج های درجه ۲ و ۳ را جمع اوری کرده سپس تبدیل به ارد می کنند ارد بدست امده را داخل قالب برنج ریخته همه را به یک اندازه و شکل تولید می کنند. سپس در انواع مختلف بسته بندی وارد ایران می شوند.

ادامه مطلب…

ابزار و دستگاه های مورد نیاز کاشت، داشت و برداشت برنج

ابزار و دستگاه های مورد نیاز کاشت، داشت و برداشت برنج

ابزارهای مخصوص کشت برنج ایرانی : در هر مرحله از کاشت برنج دستگاه ها و ابزار های مختلفی استفاده می شود. برخی از دستگاه ها چند منظوره هستند. برای مثال از دستگاه تیلر برای شخم زنی و حمل و نقل استفاده می شود. برخی از دستگاه ها فقط تک منظوره هستند و تنها یک کار را انجام می دهند. اما امروزه شاهد پیشرفت در دستگاه های کشاورزی هستیم. دستگاه های که گاها ساخت داخل هستند و یا وارداتی هستند. در زیر هر یک از ابزارهای مخصوص کشت برنج ایرانی را مختصر توضیح می دهیم.

 

۱ – داس مخصوص برداشت برنج

از اولین ابزارهای مخصوص کشت برنج ایرانی داس است. این داس مخصوص برداشت برنج هست. اندازه این داس کوچک بوده و بسیار تیز و برنده است و از دو بخش دسته و چاقو تشکیل شده است.

جنس دسته این داس از چوب است و جنس بدنه از آهن است. بر روی بدنه آهنی این داس دندانه‌های ریزی برای بریدن راحت ساقه‌ های برنج تعبیه شده است.

داس مخصوص برداشت برنج

داس مخصوص برداشت برنج

۲- داس مخصوص هرس شاخ و برگ:

این ابزار مخصوص بریدن شاخ و برگ درختان است. این ابزار نیز از دو بخش دسته و بدنه تشکیل شده است. این داس برخلاف داس مخصوص برداشت برنج از بدنه صاف و بدونه دندانه تشکیل شده است. اندازه این داس از داس برنج بزرگتر است.

داس مخصوص هرس و شاخه زنی

داس مخصوص هرس و شاخه زنی

۳ –تیلر کشاورزی:

دستگاه چند منظوره ی مخصوص شخم زنی و حمل و نقل به نام تیلر یکی از دستگاه های پرکاربرد درکشاورزی است. این دستگاه قابلیت ارتقا و نصب ابزارهای دیگر از قبیل باربند را دارد. کشاورزان از این ابزار برای شخم زنی و باربری استفاده می کنند. این دستگاه در اندازه های مختلف در بازار موجود است. این دستگاه با گازوئیل کار می کند و قابلیت حرکت دارد.

تیلر کشاورزی

تیلر کشاورزی

تیلر مخصوص کشاورزی

تیلر مخصوص کشاورزی

۴- ماشین نشای برنج:

یدستگاه مخصوص نشای برنج شمال که به وسیله گازوئیل کار می کند. این دستگاه بصورت دستی و اتومات کاشت می کند. این دستگاه به صورت ردیف های ۸، ۶ و ۴ ریفه کاشت می کند. این ماشین ۲۰۰ تا ۳۰۰ مترمربع در ساعت کاشت انجام می دهد.

ماشین نشاء

ماشین نشاء

۵- دستگاه ویجین:

این دستگاه برای از بین بردن علف های هرز شالیزار پس از نشاکاری در مزارع شالیزار که به صورت ماشین نشاء کاشت شده اند کاربرد دارد. این دستگاه به صورت ۲، ۳ و ۴ ردیف عمل ویجین را انجام می دهد.

دستگاه ویجین 3 ردیفه

دستگاه ویجین ۳ ردیفه

۶- دستگاه برداشت برنج:

این دستگاه مخصوص مزارعی هست که با ماشین نشا کاشته شده است.

کشاورزانی که با دست اقدام به نشاء برنج کرده اند نمی توانند با این دستگاه شالی خود را درو کنند.

دلیل آن هم این است که در کاشت دستی کشاورزان به صورت نامنظم تم را در مزرعه کاشت می کنند.

این دستگاه به دو شکل صندلی دار و بدون صندلی به فروش میرسد.

دستگاه برداشت برنج

دستگاه برداشت برنج

۷ – دستگاه کمباین دستی:

یکی از ابزارهای مخصوص کشت برنج ایرانی دستگاه کمباین دستی است.

بعد از برداشت شالی ها باید کاه و کلش برنج را از دانه های برنج جدا کرد.

کشاورزان برای جداسازی از دستگاهی به نام کمباین دستی و مکانیزه استفاده می کنند.

کشاورزان کمباین ثابت را به وسیله تیلر به داخل مزرعه برده و شالی ها را کمباین می کنند. گاهی نیز شالی ها را به حیاط خانه می برند و در حیاط برنج ها را کمباین می کنند. برای بکارگیری کمباین دستی باید از تراکتور و تیلر استفاده کرد.

دستگاه کمباین دستی

دستگاه کمباین دستی

۸ –  دستگاه کمباین مکانیزه:

با پیشرفت تکنولوژی مخترعین کشاورزی شروع به ساخت تجهیزات جدید کشاورزی کردند. تجهیزاتی که کار پرزحمت برنج را آسانتر کنند.

با ورود دستگاه کمباین متحرک که در گویش محلی به دستگاه بخور یا تانک معروف است کشاورزان برداشت و کمباین را همزمان باهم در داخل مزرعه برنج انجام می دهند.

این دستگاه به ۳ نیروی کار نیاز دارد که در مقایسه با برداشت و کمباین دستی مقرون به صرفه است.

در این نوع برداشت روزانه ۱۵ تا ۱۷ هکتار مزرعه را می توان برداشت و کمباین کرد.

این دستگاه به صورت چند منظوره بوده و ۳ کار برداشت کمباین و کیسه زنی را همزمان با هم انجام می دهد.

دستگاه کمباین مکانیزه

دستگاه کمباین مکانیزه

تمامی برنج های فروشگاه اینترنتی برنج تالش با به روزترین ابزارهای مخصوص کشت برنج ایرانی کشت می شوند و این یکی از دلایل مرغوبیت برنج های این فروشگاه است.

۹ –دستگاه بیلر:

از دیگر ابزارهای موردنیاز کاشت،داشت و برداشت برنج دستگاه بیلر است.

دستگاه تمام مکانیزه از این دستگاه برای بسته بندی کاه و کلش موجود در مزرعه استفاده می شود.

این دستگاه به ۲ نیروی کار مستقیم نیاز دارد. همچنین برای بکارگیری این دستگاه نیاز به تراکتور است.

این دستگاه به غیر از کاه و کلش برنج، کاه و کلش گندم را نیز می تواند بسته بندی کند.

دستگاه بیلر مخصوص بسته بندی کاه و کلش

دستگاه بیلر مخصوص بسته بندی کاه و کلش

۱۰- مخزن پلی اتیلن:

از مخازن پلی اتیلن برای ذخیره سازی مایعات از قبیل آب، نفت، گازوئیل و کود دهی در مزارع برنج استفاده می شود. کشاورزان برای کود دهی مزارع برنج بسته به مقیاس زمین زراعی انواع کود را داخل مخزن پلاستیکی مخلوط کرده سپس توسط پمپ آب به مزارع برنج کود یا آب دهی می کنند. در بیشتر موارد برای ذخیره سازی انواع سوخت از این مخازن استفاده می کنند.این مخازن در انواع سه لایه و تک لایه تولید می شوند.

مخزن پلی اتیلن سه لایه: این مخزن از سه لایه تشکیل شده است. لایه اول آنها سفید رنگ است. که پایدار کننده اشعه UV به آن اضافه شده است. لایه دوم مشکی رنگ است و مانع ورود نور خورشید به داخل مخزن شده و این موضوع باعث عدم رشد جلبک ها در داخل مخزن می شود. لایه سوم از بهترین مواد پلی اتیلن جهت نگهداری آب اشامیدنی تشکیل شده است.

مخازن پلی اتیلن تک لایه: این مخازن از یک لایه پلی اتیلن که معمولا به رنگ سفید است تولید می شود. مخازن تک لایه برای نگهداری آب آشامیدنی برای مدت طولانی توصیه نمی شود. اما برای نگهداری مواد شیمیایی و حمل و نقل مایعات کاربرد مناسبی دارند.

مخازن پلاستیکی به صورت افقی و عمودی در ابعاد مختلف تولید می شوند. این مخازن در نوع عمودی از ۲۲۰ لیتر تا ۱۰۰۰۰ لیتر تولید می شوند و در نوع افقی از ۲۵۰ لیتر تا ۶۰۰۰ لیتر تولید می شوند.

مخزن پلی اتیلن

شخم زمستانه مزارع برنج

شخم زمستانه مزارع برنج

شخم زمستانه مزارع برنج: با ورود فصل زمستان همراه با سرد شدن هوا کشاورزان هرساله برای اماده کردن شالیزار های خود اقدام به شخم زدن مزارع خود می کنند. شخم زدن مزارع در گذشته توسط حیوانات اهلی مانند اسب، قاطر و گاو انجام می گرفت. که این کار با زحمت بسیاری همراه بوده گاها تمام فصل زمستان به طول می انجامیده و نیروی انسانی بیشتری نیز لازم بوده است.

ادامه مطلب…

ساقه برنج یا کاه و کلش

ساقه برنج یا کاه و کلش

ساقه برنج یا کاه و کلش یکی از اجزای گیاه برنج است که دارای برگ‌های کشیده نازک است.دانه‌های برنج در انتهای ساقه قرار دارند. ساقه برنج در گویش محلی گیلان به سرچنه معروف است. اندازه ساقه برنج در انواع مختلف برنج متفاوت بوده برای مثال ساقه برنج هاشمی تقریباً ۴۰ سانتی‌متر است و این اندازه در برنج پر محصول شیرودی به ۵۰ سانتیمتر می‌رسد. ساقه برخی از گونه‌های برنج از مقاومت کمتری در برابر افت و شرایط آب‌وهوای دارد برای مثال ساقه برنج طارم و هاشمی در برابر باد ضعیف هستند و با وزش باید و یا بارش باران خم‌شده و بر روی زمین می‌خوابند.

ادامه مطلب…

گیلان چند نوع برنج دارد

گیلان چند نوع برنج دارد

برنج شمال : ارقام برنج گیلان حدود ۱۰۰ گونه است و آن‌ها را برحسب بلندی و کوتاهی به سه دسته طبقه‌بندی می‌کنند، گروه دانه بلند که عمدتا معروف به «صدری»، گروه دانه متوسط که به «بی‌نام» معروف‌اند و گروه دانه کوتاه از گونه «چمپا» هستند. با گذشت قرن‌ها ارقام برنج ایران دچار تغییر و تحول شد و از باقی مانده آن‌ها دقیقا نمی‌توان گفت کدام یک ارقام اولیه هستند. روند این تغییرات از دهه ۴۰ تاکنون شتاب بیشتری گرفته است. امروزه کاشت اکثر ارقام بومی برنج شمال که در گذشته از سطح زیر کشت بالایی برخوردار بودند کم شده و از دسته زراعت گیلانی‌ها حذف شده و از بین رفته است.

ادامه مطلب…

شپش برنج

شپش برنج

شپش برنج : برنج ایرانی که معمولا در خطه شمال کشت می شود پس از برداشت ممکن است دچار انواع آفت و شپش شود. برای نگهداری برنج شمال باید مواردی را در نظر داشته باشید. در ادامه به بررسی نکاتی که در نگهداری برنج ایرانی و دفع افات و حشرات باید رعایت شود می پردازیم. روش مقابله با شپش ها برای انواع برنج ها مانند برنج هاشمی ، برنج شیرودی و… یکسان می باشد.

ادامه مطلب…

اگه میخواید کلی محتوای آموزنده و مفید رو از دست ندید همین حالا در کانال تلگرام ما عضو بشید

اگه میخواید دوستانتون رو به کانال ما دعوت کنید فقط کافیه شماره تلگرام و یا ای دی تلگرام دوستاتون رو در بخش زیر وارد کنید تا از اون ها دعوت بشه در کانال ما عضو بشن