برنج تالش- بهترین کیفیت و بهترین قیمت
چطور یک کته کباب خوشمزه بپزیم؟ کته کباب یکی از معروفترین کباب های شمال کشور است که همراه با برنج اصیل گیلانی میل می شود. شاید همه جای ایران کباب با برنج میل کرده باشید. ولی کته کباب با مخلفات خوشمزه مانند زیتون پروده، اشپل،ماست چکیده، باقالی تازه، گردو و پیاز هیچکجا به خوشمزگی گیلان یافت نمی شود.
پخت کته با برنج هاشمی :یکی از انواع پخت برنج کته است. برای پختن برنج به شیوه ی کته نیازی به آب کش کردن آن نیست. از آن جا که بسیاری از خواص برنج در حین آب کش کردن آن از بین می رود، شما می توانید برنج ایرانی را به شیوه ی کته بپزید و از خواص آن نیز بهره مند شوید، و خواص آن را نیز به همراه میل کردن برنج وارد بدن خود نمایید و از آن لذت ببرید. با توجه به این که پخت کته کمی قلق مخصوص به خود را دارد و برای این که بتوانید آن را خوب از آب در بیاورید باید نکته هایی را رعایت کنید، در این مقاله به نحوی پخت کته با برنج ایرانی هاشمی می پردازیم و خواندن آن خالی از لطف نیست.
پخت کته با برنج هاشمی
برای هر پیمانه برنجی که از قبل آن را خیس نکرده باشید باید حدود یک ونیم آب بریزید. در غیر این صورت برای هر پیمانه برنجی که از قبل خیس خورده باشد نیازمند حدود یک لیوان آب سر می باشد.
البته اگر احساس می کنید که برنج شما به مقدار کم تری آب نیاز دارد می توانید از آب کمتری استفاده کنید و اگر احساس کردید که برنج شما هنوز زنده است و نیاز به این دارد که بیشتر از این پخته شود، می توانید کمی دیگر آب به آن اضافه کنید.
توجه داشته باشید که هر نوع برنج شیوه ی پخت مخصوص به خود را دارد و برای این که شما در پخت نوع خاصی از برنج به مهارت برسید، باید در پخت آن تجربه کسب کنید و بارها آن را مورد آزمون و خطا قرار دهید. تا بدانید که چه موقع آن را دم کنید، چقدر آب برای پخت به آن اضافه کنید، کی زیر آن را خاموش کنید و … .
نکته ی قابل توجه این است که هرگز موقع پخت کته آن را به امان خدا رها نکنید و حتما به هنگام کشیده شدن آب آن ، بالای سرش حضور داشته باشید.
تمام محصولات فروشگاه اینترنتی برنج تالش خالص بوده و قبل از فروش هم به صورت کته و هم به صورت آبکش تست شده اند. و از نظر پخت و معطر بودن ممتاز هستند.
قابل ذکر است تمام محصولات برنج تالش به هر دلیلی شرایط پخت و عطر مطلوبی نداشته باد ظرف ۷ روز قابل بازگشت می باشد.
جهت مشاوره و خرید می توانید از طریق سایت فروشگاه اینترنتی برنج تالش به ادرس www.Berenjetalesh.com و یا با شماره تلفن ۰۹۱۱۲۸۲۰۱۲۲ تماس بگیرید.
سایر مطالب: جلوگیری از شپش زدگی به روش برنج تالش و هشت نکته برای خرید بهتر برنج و خرید برنج ایرانی
مهمترین نکته ها درباره ی برنج ژاپنی : شاید شما هم کم و بیش حداقل در تلوزیون اسم کوفته برنجی ژاپنی را شنیده باشید. این غذای خوشمزه به عنوان یکی از محبوب ترین غذاهای ژاپنی شناخته شده است. ژاپنی ها به این کوفته برنجی می گویند: اونیگیری. اونیگیری یکی از غذاهای سنتی و قدیمی ژاپنی ها به شمار میرود. اونیگری در هر یک از شهرهای ژاپن به شیوه ی خاصی پخته می شود. در این مقاله در پی آن هستیم تا به ذکر اونیگیری بپردازیم و ببنیم که اصلا کفته برنجی ژاپنی چیست؟ این مقاله با عنوان مهم ترین نکته ها درباره ی برنج ژاپنی نوشته شده است. اگر می خواهید که اطلاعاتی در این باره کسب کنید، تا پایان این مقاله با ما همراه باشید.
مهمترین نکته ها درباره ی برنج ژاپنی
کوفته برنجی ژاپنی با نام های اونیگیری و اوموسوبی در ژاپن شناخته شده است . ماده ی سازنده ی این کوفته برنجی، برنج سفید است و در شکل های گرد و مثلثی ارائه می شود. نکته ی جالب در باره ی این کوفته برنجی این است که با جلبک دریایی پوشانده می شود.
کوفته برنجی ژاپنی
کوفته برنجی ژاپنی یا همان اونیگری به دو شکل ساده و شکم پر تهیه می شود. ژاپنی ها که به این غذا علاقه ی بسیار زیادی دارند، آن را برای وعده های اصلی و گاهی به عنوان اسنک و میان وعده تناول می کنند. برای پر کردن میان اونیگیری از ماده های مختلفی مانند آلو یا برنج سالمون استفاده می شود. این امر سبب می شود که اونیگری طعم های مختلفی به خود بگیرد.
کوفته برنجی ژاپنی در هر رستورانی در ژاپن پیدا می شود. به خصوص می توانید در شهرهای توکیو و کیوتو مرکز های فروش بسیار زیادی برای تهیه ی اونیگیری پیدا کنید.
کارشناسان معتقدند که اونیگیری سال های سال است که در میان ژاپنی ها وجود دارد و به عنوان یک غذای محسوب مورد استفاده قرار می گیرد. برخی اعتقاد دارند که در آن زمان که یخچال وجود نداشت، ژاپنی ها با مخلوط کردن برنج پخته شده با نمک و سایر ماده های شور، سعی می کردند تا آن را برای مدت زمان بیشتری سالم باقی نگه دارند.
تاریخچه کشت برنج در ایران و ژاپن قدمتی هزار ساله دارد. غذاهای سنتی ایران و ژاپن گویایی این گفته است. غذای سنتی مانند دلمه برگ مو و کوفته تبریزی و غیره در ایران و غذایی مانند اونگیری در ژاپن از غذا های معروف دو کشور هستند که به صورت کوفته هستند. وجه اشتراک این غذاها برنج اصیل و خالص است.
در ایران برای پخت یک کوفته عالی از برنج حسنی استفاده می کنند. برنج حسنی ایرانی شباحت بسیار زیادی به برنج ژاپنی دارد. این برنج به دلیل نشاسته زیاد لعاب بسیار زیادی دارد و برای کوته برنج بسیار عالی و خوش پخت است.
فروشگاه اینترنتی برنج تالش تولید و عرضه کننده انواع برنج خوش پخت و معطر ایرانی است.
برای سفارش و مشاوره درمورد تمام برنج های ایرانی می توانید با شماره تماس ۰۹۱۱۲۸۲۰۱۲۲ تماس بگیرید.
سایر مطالب: برنج هاشمی ، برنج طارم
مواد لازم برای پخت ۳ عدد کوفته تبریزی : با وجود این که این روز ها یک عالمه غذای عجیب و غریب خارجی و وارداتی و … رواج پیدا کرده و بسیاری از آن ها نیز دارای اسم های بسیار عجیبی هستند، هنوز هم غذاهای ایرانی و اصیل جایگاه خود را دارند و موقع خوردن آن ها حس خوبی به ما دست می دهد. غذاهای ایرانی علاوه بر خوش مزه گی می توانند فرهنگ ناب ایرانی و سنت ها رسوم آن ها را برای ما یاد آوری کنند و این امر سبب می شود که هم لذت چشایی ببریم و هم لذت فکری.
عطر و طعم غذاهای ایرانی قبل مقایسه با هیچ یک از غذاهای دنیا نیستند. کوفته تبریزی یکی از این غذاهای ایرانی است که طرف داران بسیار زیادی در میان مرد و زن دارد و همه چه بزرگ باشند و چه کوچک، چه پیر باشند و چه جوان برای خوردن آن همیشه اشتها دارند. کوفته تبریزی بر خلاف تصورات عامه طرز پخت آسانی دارد و می توان به راحتی آن را تهیه کرد. در این مقاله به بررسی مواد لازم برای پخت ۳ عدد کوفته تبریزی پرداخته ایم. اگر قصد تهیه ی کوفته تبریزی دارید بهتر است پیش از هر چیز در خصوص مواد لازم آن فکری بکنید.
مواد لازم برای پخت ۳ عدد کوفته تبریزی
رسپی زیر برای تهیه ی سه عدد کوفته تبریزی متوسط می باشد.
توجه داشته باشید که نباید میزان نعنا را بیش از حد تعیین کنید. زیرا ممکن است غذای شما را تلخ کند.
موادی برای پر کردن داخل کوفته تبریزی ( میتوانید به دلخواه انتخاب کنید :آلو، زرشک، گردو …) این مواد را باید پیش از شروع به آشپزی کردن، در آب خیس کنید.
لپه و برنج کوفته
یکی از مهم ترین نکته ها در خصوص میزان پخت لپه و برنج کوفته است. این دو باید نیم پز شوند و هرگز آن را به صورت کامل نپزیرد و یا اجازه ندهید که کاملا وا بروند و له شوند.
پیاز کوفته
یکی دیگر از مهم ترین نکته هایی که باید در خصوص پخت کوفته تبریزی به آن توجه کنید این است که بعد از رنده کردن پیاز آن هم با رنده ی ریز، باید آب آن را به صورت کامل بگیرید.
ورز دادن کوفته
یکی دیگر از مهم ترین فوت و فن های کوفته این است که باید آن را به خوبی ورز دهید. توجه داشته باشید که بعد از اضافه کردن هر کدام از مواد کوفته، آن را به خوبی ورز دهید. مجموعا باید کوفته را به مدت ۱ رب ورز دهید تا مواد قوام لازم را پیدا کنند.
گلوله های کوفته
دقت داشته باشید که گلوله های کوفته را به صورت یک دست و کاملا گرد شکل دهید و آن را به آرامی وارد قابلمه کنید.
حرارت لازم برای کوفته
آب ربی که قرار است کوفته را در آن قرار دهید باید تحت حرارت بسیار ملایمی در حال پخته شدن باشد. دقت کنید که اگر آب رب به هنگام ورود کوفته، در حال قل زدن باشد کوفته شما حتما وا می رود.
در نیمه باز قابلمه
در قابلمه را اصلا کیپ نکنید.
باید توجه کرد استفاده از برنج های خارجی یا برنج ها نامرغوب برای پختن یک کوفته تبریزی لذیذ و جا افتاده مناسب نبوده و باعث وا رفتن کوفته ها می شود. برنج ایرانی از نوع برنج هاشمی پیشنهاد فروشگاه اینترنتی برنج تالش برای یک کوفته تبریزی اعلاء می باشد.
جهت سفارش و استعلام قیمت انواع برنج هاشمی، طارم، دم سیاه، فجر،شیرودی و لاشه برنج هاشمی با شماره ی ۰۹۱۱۲۸۲۰۱۲۲ تماس بگیرید.
سایر مطالب:۱۰ مورد از بهترین خواص خورش قیمه سیب زمینی ،چرا نباید برنج خارجی بخوریم؟
سوغات گیلان : استان سرسبز گیلان با توجه به موقعیت جغرافیای خود و بهرهمندی از جنگلهای سرسبز و زیبا و همجواری با دریای خزر همواره زبانزد استانهای دیگر ایران بزرگ بوده است. موقعیت ریاضی این استان روی کره زمین بین عرض جغرافیایی ۳۶ درجه و ۳۴ دقیقه تا ۳۸ درجه تا ۲۷ دقیقه شمالی بیانگر آن است که این استان در منطقه معتدلهی شمالی کرهی زمین قرارگرفته است.
برنج ایرانی یا برنج خارجی : برنج های وارداتی موجود در بازار ایران قالبا از کشورهای پاکستان، هند، تایلند وارد ایران می شوند. این برنج ها اکثرا برنج های قالبی هستند به این گونه که ابتدا برنج های درجه ۲ و ۳ را جمع اوری کرده سپس تبدیل به ارد می کنند ارد بدست امده را داخل قالب برنج ریخته همه را به یک اندازه و شکل تولید می کنند. سپس در انواع مختلف بسته بندی وارد ایران می شوند.
ساقه برنج یا کاه و کلش یکی از اجزای گیاه برنج است که دارای برگهای کشیده نازک است.دانههای برنج در انتهای ساقه قرار دارند. ساقه برنج در گویش محلی گیلان به سرچنه معروف است. اندازه ساقه برنج در انواع مختلف برنج متفاوت بوده برای مثال ساقه برنج هاشمی تقریباً ۴۰ سانتیمتر است و این اندازه در برنج پر محصول شیرودی به ۵۰ سانتیمتر میرسد. ساقه برخی از گونههای برنج از مقاومت کمتری در برابر افت و شرایط آبوهوای دارد برای مثال ساقه برنج طارم و هاشمی در برابر باد ضعیف هستند و با وزش باید و یا بارش باران خمشده و بر روی زمین میخوابند.
برنج شمال : ارقام برنج گیلان حدود ۱۰۰ گونه است و آنها را برحسب بلندی و کوتاهی به سه دسته طبقهبندی میکنند، گروه دانه بلند که عمدتا معروف به «صدری»، گروه دانه متوسط که به «بینام» معروفاند و گروه دانه کوتاه از گونه «چمپا» هستند. با گذشت قرنها ارقام برنج ایران دچار تغییر و تحول شد و از باقی مانده آنها دقیقا نمیتوان گفت کدام یک ارقام اولیه هستند. روند این تغییرات از دهه ۴۰ تاکنون شتاب بیشتری گرفته است. امروزه کاشت اکثر ارقام بومی برنج شمال که در گذشته از سطح زیر کشت بالایی برخوردار بودند کم شده و از دسته زراعت گیلانیها حذف شده و از بین رفته است.
شپش برنج : برنج ایرانی که معمولا در خطه شمال کشت می شود پس از برداشت ممکن است دچار انواع آفت و شپش شود. برای نگهداری برنج شمال باید مواردی را در نظر داشته باشید. در ادامه به بررسی نکاتی که در نگهداری برنج ایرانی و دفع افات و حشرات باید رعایت شود می پردازیم. روش مقابله با شپش ها برای انواع برنج ها مانند برنج هاشمی ، برنج شیرودی و… یکسان می باشد.
دستگاه بوجاری : درگذشته پدر بزرگ ها و مادر بزرگ ها محصولات کشاورزی خود نظیر جو و گندم را در مزارع بوجاری می کردندروش کار به این صورت بود که با یک چنگال دانه ها را در مقابل وزش باد به هوا پرتاب می کردند و وزش باد به صورت طبیعی سبب کنار رفتن ناخالصی و پوسته از دانه گندم و جو میشد. در روشی دیگر مادر بزرگ ها گندم را بر روی سینی های چوبی در مقابل وزش باد به هوا پرتاب می کردند و وزش باد باعث کنار زدن پوسته دانه می شد.
اگه میخواید کلی محتوای آموزنده و مفید رو از دست ندید همین حالا در کانال تلگرام ما عضو بشید
اگه میخواید دوستانتون رو به کانال ما دعوت کنید فقط کافیه شماره تلگرام و یا ای دی تلگرام دوستاتون رو در بخش زیر وارد کنید تا از اون ها دعوت بشه در کانال ما عضو بشن